Как правильно ощипать домашнего гуся

Существует несколько способов ощипать гуся. В одних случаях нужна только тушка птицы для приготовления пищи, а в других важно сохранить перо, так как спрос на гусиные перья и пух по-прежнему высок. Их используют для набивки подушек, одеял, курток, утеплителей, из них изготавливают различные сувениры, даже перьевые воланы для профессионального бадминтона.

Подготовка и забой птицы

Процедура подготовки птицы к убою проводится в том случае, когда перо подлежит дальнейшему использованию. Смысл подготовки заключается в очищении оперения от помёта и прочего налипшего мусора. Важно учитывать обретение привлекательного товарного вида и очистку кишечника птиц от фекалий. Пошагово процедура выглядит так:

• за два дня до забоя гусей помещают рядом с водоёмом, где они естественным путём очищают оперение;
• за 10−12 часов до забоя гусей перестают кормить, дают только воду и помещают в сухое тёмное помещение, на пол которого насыпается солома, действующая как расчёска для нежных перьев брюшины;
• воду в поилках слегка подсаливают: солёная вода оказывает слабительное действие на птиц, благодаря чему их кишечник быстрее опорожняется.

Для получения перьевой продукции высокого качества рекомендуется забивать гусей до наступления периода линьки, сроки которого различаются в зависимости от породы — как правило, на 260−300 день жизни пернатого.

Сам забой производится путём отсекания головы или перерезания горла. Непосредственно перед тем как зарубить гуся, лапы и концы крыльев фиксируются вместе верёвкой или рукой, потому что после обезглавливания или перерезания горла птица будет биться в сильных судорогах, разбрызгивая кровь.

Брызги крови испортят товарный вид оперения, поэтому убитую птицу держат вверх ногами 3−4 минуты, пока не прекратятся судороги. Затем подвешивают для дальнейшего стекания крови, которое длится 5−8 минут. После того как кровь прекратит течь и запечётся в месте среза, начинается процедура ощипывания.

Способы избавления от перьев

Существует пять основных способов того, как быстро ощипать гуся в домашних условиях. Способы применимы не только в отношении гусей, но и для ощипывания кур и уток:

• сухое ощипывание;
• холодное ощипывание;
• метод ошпаривания;
• метод насоса и утюга;
• с помощью специального устройства, одеваемого на шуруповёрт или дрель.

Выбор метода зависит от предпочтений забойщика и конечной цели ощипывания Всё зависит от того, нужна ли просто тушка или необходимо сохранить перо.

Сухое ощипывание гусей

Ощипывание без использования воды применяется, когда требуется отсортировать перья и пух. С момента забоя должно пройти 1,5−2 часа. Выдержать время необходимо для того, чтобы сальные железы гуся прекратили источать жировую смазку. В таком случае подкожный жир на выдёргиваемых перьях будет в минимальном количестве.

Тушку кладут на стол, рядом ставят сортировочные ёмкости для сбора перьев и пуха. Общипывать начинают с крыльев и крупных перьев, затем переходят на спину, в конце обрабатывают грудину и брюхо. Чтобы тушка после ощипывания имела красивый товарный вид, за один раз рекомендуется вырывать не более двух перьев.

Средние и мелкие перья выщипываются в сторону, противоположную их естественному росту. Чистый однородный пух находится на груди и брюхе гуся и спрятан под слоем мелких перьев.

Холодный метод

Разновидностью сухого метода является холодное ощипывание. Применяется в том случае, если не удалось обработать птицу сразу после забоя. Ещё такой способ пользуется популярностью среди охотников. Подстреленного дикого гуся они, как правило, не обрабатывают на природе, а привозят домой. Тушку помещают в холодильник, только не в морозильную камеру. Ощипать гуся рекомендуется не позже двух суток после того, как он был помещён в холодильник.

Использование холодного метода позволяет сохранить товарный вид тушки птицы. Перьевой покров после охлаждения удаляется без особых усилий.

Метод ошпаривания

Применяется такой способ, когда перья и пух не планируется использовать в дальнейшем. Как только стечёт кровь после забоя, тушу гуся окунают на три минуты в крутой кипяток.

Под действием кипятка основания перьев и подкожный жировой слой размягчаются. Гуся начинают ощипывать сразу после выемки из посудины с кипятком, пока он не успел остыть. Чтобы не обжечься, работу рекомендуется проводить в перчатках с прорезиненной рабочей поверхностью.

Общипывать ошпаренного гуся очень легко. В отличие от сухого метода, за один раз можно выдёргивать любое количество перьев. Тушка после такого ошпаривания теряет внешнюю привлекательность, так как приобретает неприятный сине-фиолетовый оттенок.

Применение насоса и утюга

Быстро удалить перьевой покров гуся можно с помощью утюга и насоса. Между шеей и кожей птицы вставляется трубка насоса и нагнетается воздух. Тушку осторожно, чтобы не лопнула кожа, накачивают до тех пор, пока не станут подниматься перья на крыльях. Далее трубку вынимают, а шею перевязывают верёвкой, чтобы не выходил воздух.

На тушку кладут мокрую ткань и проглаживают утюгом, лучше в режиме выхода пара. Если всё сделано правильно, то после глажения перья легко и быстро удаляются с птицы. Такой метод можно рассматривать как аналог ошпариванию. Далеко не всегда под рукой есть ёмкость с размерами, которые бы позволяли окунуть в неё гуся.

С помощью насадок для дрели

Используют такой метод, когда важен не перьевой покров, а мясо, и за короткое время требуется забить и провести обработку большого количества гусей.

На дрель или шуруповёрт надевается специальный прибор для ощипывания птицы. Насадки продаются в специализированных магазинах, их цена составляет от 700 до 2000 рублей.

Насадку можно сделать своими руками. Для этой цели подойдёт литровая алюминиевая кружка. Кружку необходимо закрепить на вращающемся штыре — например, на старом миксере для штукатурных смесей. В цилиндре сверлятся 18−20 отверстий для перосъёмных пальцев. Пальцы можно купить в специализированном магазине или вырезать из толстой резины и вставить в просверленные отверстия кружки. Оптимальный размер одного пальца — 1,5 на 9 см. Готовое устройство зажимается в патроне дрели.

Процедура проводится двумя людьми. Один держит дрель, другой подносит к вращающейся насадке птицу. Можно проводить очистку в одиночку, в таком случае электроинструмент закрепляется на рабочую поверхность с помощью хомута.

Общее время чистки гуся такой машинкой 2−4 минуты, в зависимости от навыка.

Чистка в условиях птицефабрики

В крупных фермерских хозяйствах и на птицефабриках удаление перьев производят в перосъёмных машинах. Стоимость таких аппаратов от 12 до 350 тыс. руб. Оборудование различается мощностью, производительностью и спектром функций.

Основой перосъёмной машины является перощипательный барабан, в котором находятся так называемые пальцы, предназначенные для снятия пера. Щипалка для гусей устроена так, что в процессе работы не повреждает кожу птицы.

Не удалённые ощипывателем перья выдёргиваются работниками вручную. Объём одноразовой загрузки барабана, в зависимости от модели агрегата, может составлять от 2 до 6 тушек гусей.

Опаливание птичьих тушек

После того как будут удалены перья и пух, тушку гуся опаливают. Это делается для удаления остатков мелких перьев, пуха и их пеньков.

Рекомендуется проводить опаливание с помощью специального приспособления, но можно это сделать и над огнём конфорки газовой плиты или переносной газовой горелки. Тушку перед опаливанием рекомендуется протереть тканью. Если этого не сделать, могут остаться следы копоти. Во время опаливания те участки тушки, на которых есть складки кожи, расправляют и растягивают.

Тушку над огнём держат аккуратно, чтобы не повредить кожный покров и не растопить жир. Завершив опаливание, тушку протирают влажной тряпкой.

Сбор продукции с живых гусей

Собирают перья не только с умерщвлённых птиц, но и с живых. Ощипывание живых гусей производят в период линьки, примерно в конце июня. В момент, когда идёт процесс роста новых перьев, старые легко и безболезненно для птицы выдёргиваются. Процедуре подвергаются только те части гуся, на которых отчётливо видны новые перья.

Подготовка к сбору перьев и пуха с живой птицы аналогична подготовке к убою. Птицам предоставляется возможность поплавать, чтобы очистить оперение, затем их держат на голодном пайке в сухом помещении. После сбора мыть перья не рекомендуется, так как они утрачивают воздушность, привлекательный вид, слёживаются и становятся непригодными к продаже.

Ощипывая живого гуся, важно соблюдать следующие правила:

• ощипывание начинают с груди;
• процедура осуществляется большим и указательным пальцем;
• старые перья вырываются по 2−4 штуке за рывок, иначе птице будет больно;
• ощипывать можно только спину и грудь, другие части птицы остаются нетронутыми;
• перья должны удаляться легко;
• при появлении крови ощипывание прекращается;
• полностью оголять кожу нельзя, часть перьев должна остаться.

После ощипывания гусей содержат отдельно от сородичей, соблюдая температурный, кормовой и витаминный режимы, чтобы птицы быстрее восстановились.

Кроме привычных способов избавления от перьевого покрова, в редких случаях, когда нужно только мясо, применяют метод снятия кожи. Кожа надрезается в местах складок и по бокам от шеи и стягивается к ногам гуся.

Есть старый лёгкий охотничий способ того, как легко ощипать гуся или курицу и одновременно приготовить без посуды. Убитый выпотрошенный дикий гусь обильно смазывается толстым слоем глины поверх перьев и закапывается в угли от костра.

Жар постоянно нужно поддерживать. Через два часа гуся вынимают из углей, при этом куски глины откалываются с перьями и кожей, остаётся только ароматное мясо в собственном соку.

Необходимость ощипывания гусиной тушки может возникнуть у любой хозяйки.

Опытным фермерам провести процедуру не составит особого труда, однако новичкам следует отнестись к делу весьма щепетильно и выбрать действенный и качественный способ ощипки, исходя из нескольких проверенных способов.

Сухой способ

Ощипывание гуся сухим (домашним) способом является достаточно удобным и быстрым для новичка, однако требует соблюдения некоторых обязательных правил.

Преимущества и недостатки

Достоинствами сухого метода являются:

• быстрота;
• отсутствие каких-либо затрат;
• не требуется специальное оборудование (только шнур для связывания тушки).

Недостатки:

• ощипывание всухую необходимо осуществлять сразу после забоя — после остывания туши удаление перьев станет весьма проблематичным;
• много пёрышек невозможно использовать в других целях — на них остаются следы жира.

Инструкция

Для ручного проведения наиболее качественной сухой ощипки рекомендуется использовать пошаговую инструкцию, составленную опытными фермерами:

1. Связать птице лапы и крылья ранее подготовленным шнуром.
2. Разместить тушку на невысоком столе или на коленях.
3. Начинать удаление необходимо с больших перьев, находящихся на хвосте и крыльях, затем удаляются более мелкие, в конце — пух. Такая система связана с быстрым «прикипанием» больших пёрышек к гусиной коже после забоя, что делает процедуру ощипывания более проблематичной. Пух можно снимать с лёгкостью даже после полного остывания.
4. Для максимальной податливости перьев их следует дёргать по направлению роста, а не в разные стороны.
5. Окончание манипуляции предусматривает надавливание на стенку брюшины для освобождения гузки и удаления с неё пёрышек, а также опаливание и потрошение очищенного гуся.

Холодный способ

Ещё одним классическим способом является холодная ощипка, при которой гусиная тушка после забоя несколько часов должна полежать в холодильной камере или зимнем погребе.

Преимущества и недостатки

Плюсы удаления перьев после охлаждения:

• для процедуры не понадобится специальное оборудование, кроме холодильника;
• минимальные затраты времени (меньше, чем при сухом способе);
• кожица остаётся неповреждённой, в целом ощипанный гусь выглядит более привлекательно.

Недостатки:

• достаточно долгая предварительная подготовка туши (не менее четырёх часов в холодном месте);
• расход электричества для работы холодильной камеры;
• невозможность использования собранных перьев.

Инструкция

Рекомендованная пошаговая инструкция:

1. Гусиная туша помещается в холодильник на 3-4 часа. Если по истечении времени продукт остаётся ощутимо тёплым в некоторых местах, его необходимо оставить ещё на час или два.
2. Остывшего гуся сначала следует ощипывать с хвоста и крыльев, обязательно дёргая перья по направлению роста.
3. После обработки хвоста и крыльев процедура производится на грудине и спине, по окончании перья и мелкий пух ощипываются на ногах и оставшихся частях тела.
4. Остатки перьев удаляют с гузки, предварительно высвободив её надавливанием на брюшину.
5. Конечный этап — опаливание и потрошение.

Техника ошпаривания

Метод ошпаривания птицы для качественного ощипывания является излюбленным и наиболее популярным у наших бабушек и дедушек. Однако, помимо неоспоримых преимуществ, данная техника имеет ряд значительных недостатков.

Преимущества и недостатки

Плюсы предварительного ошпаривания:

• лёгкое выдёргивание перышек;
• не занимает много времени;
• домашнее оборудование (тазик, чайник) имеется в наличии у любой хозяйки.

Недостатки:

• перья и пух полностью теряют ценность;
• можно получить ожоги рук;
• тушку следует очень быстро обрабатывать, пока она не остыла;
• минимальный срок хранения после ощипки. Обработанного гуся необходимо готовить в этот же день;
• способ требует большого расхода воды и электроэнергии.

Инструкция

Правильный порядок проведения техники ошпаривания таков:

1. Нагревается вода до 75-85 градусов. До кипения доводить нельзя — перья будут хуже поддаваться.
2. Перед ошпариванием лапы и крылья птицы плотно связываются.
3. Важно обработать горячей водой абсолютно всё перьевое покрытие.
4. К ощипке туши следует приступить сразу после ошпаривания, используя такую же технику, как в предыдущих способах — начинать с хвоста и крыльев, заканчивать мелкими пёрышками и пухом.
5. Гузка высвобождается и тщательно очищается от оставшихся перьев.
6. Тщательно ощипанный гусь опаливается и попадает на разделку.

Техника лёгкого удаления перьев

Метод лёгкого удаления отличается на первый взгляд странными манипуляциями, проделанными с помощью специального оборудования, однако полученные результаты ощипки, без сомнений, порадуют любую хозяйку.

Преимущества и недостатки

Преимущества лёгкого удаления:

• получение качественного перьевого материала после обработки, который можно использовать для создания подушек и других экологически чистых изделий;
• минимум усилий — перья могут легко отлетать с тушки самостоятельно.

Минусы способа:

• затраты электроэнергии и воды;
• большая трата времени по сравнению с другими способами;
• подготовка специального оборудования: утюг с паровой функцией, кусок натуральной ткани, ёмкость, матрасный насос, верёвка для связывания.

Инструкция

После подготовки всех инструментов, необходимо приступить к таким пошаговым действиям:

1. В область шеи гуся, под кожу, закрепляется трубка насоса, шея зажимается пальцами.
2. Тушка максимально накачивается воздухом до вздымания перьев на крыльях.
3. Зажатая трубка осторожно вынимается, а горловина плотно фиксируется верёвкой. Важно не дать воздуху выйти обратно.
4. Кусок ткани обмакивается в холодной воде, прикладывается к выбранной части тушки и пропаривается с помощью утюга.
5. Пропаренные перья на участках хорошо отделяются от тела, сохраняя свой первозданный вид.

Как ощипать дикого гуся

Ощипка дикого гуся практически ничем не отличается от ощипки домашнего, так как перьевое покрытие диких птиц также легко поддается удалению после применения вышеперечисленных эффективных методов.

Помимо них, многие фермеры используют некоторые вспомогательные инструменты и насадки, позволяющие значительно упростить процесс очистки:

• перосъёмная машинка «ВолТера». Подойдёт для хозяйки с опытом, так как процедура требует быстроты движений и сноровки. При неправильном использовании тушу птицы можно сильно повредить;
• шуруповёрт и насадка для гуся позволяют самостоятельно создать эффективную машинку для ощипки. На инструменте следует хомутом зафиксировать насадку, включить и близко поднести к перьям. Механизм вращается и быстро счищает пух, позволяя закончить обработку уже через 3 минуты.

При соблюдении всех правил подготовки и пошаговых инструкций терпеливый хозяин обязательно получит быстрый желаемый результат.

Для проведения процедуры ощипывания домашнего гуся требуется определённая ловкость рук. Те, кто давно занимается содержанием домашней птицы, наверняка уже овладел данным навыком. Но, а для тех, кто только начинает постигать это ремесло, желательно ознакомиться с каждым из доступных самостоятельных способов ощипывания домашней птицы.

Подготовка гуся к процедуре ощипывания

К процедуре ощипывания необходимо подходить ответственно. Предварительно потребуется провести несколько несложных подготовительных мероприятий.

Для начала необходимо правильно подобрать место — уровень влажности не должен превышать нормы, свет приглушённый, ведь тогда гусь не будет склёвывать свой помёт, а перо останется в чистоте. При наличии естественного водоёма, рекомендуется отправить птицу купаться. За десять часов до ощипывания, гусей не кормят, для птиц оставляют только тёплую воду.

Раствор поваренной соли оказывает слабительный эффект на гусей, помогая устроить чистку желудка и кишечника. Это нужно для процедуры обескровливания птицы, проводящейся до начала ощипывания.

Перед убоем и ощипыванием гусиного пера и пуха потребуется какое-то количество времени для того, чтобы жир тушки, находящийся под кожицей, застыл. Процесс обескровливания пернатого проводится путём развешивания тушки вверх лапками.

Способы ощипывания гуся

При наступлении холодной погоды, владелец домашних гусей задаётся вопросом, каким образом ощипать тушку. Методов существует несколько и каждый из них обладает своими достоинствами и недостатками.

Вне зависимости от выбранного метода удаления с тушки пера, не стоит забывать, гусиные перья и пух являются крайне ценным сырьём. Они обязательно найдут своё применение в любом текстильном магазине. Некоторые из представленных ниже методов не предполагают использование этого материала в будущем, другие же позволяют сохранить его в первоначальном виде.

Мясо гуся числится деликатесным и используется для приготовления одних из самых вкусных блюд. А перо и пух прекрасно подходит для набивания перины и подушки.

Сухой метод

Сухой способ ощипывания данной птицы используется исключительно после убоя гуся. Наличие какой-либо специальной насадки или прибора не требуется. При проведении сухого ощипывания необходимо подвязать лапки и крылышки птицы. Располагая тушку у себя на ногах, руками удаляют перо. Начинают процесс с крупных и завершают мелкими перьями.

Крупные перья ощипывать гораздо сложнее, так как они крепятся к кожице намного плотнее. В связи с этим рекомендуется начинать процесс сухого ощипывания с крылышек и хвостика, а заканчивать грудиной, шейкой и ножками.

Пёрышки, удалённые из подмышечных впадин птицы, выбрасываются. В случае если тушку желают приготовить целой, не разрезая на отдельные части, тогда не стоит ощипывать её за один раз. Сухое интенсивное ощипывание серьёзно повреждает внешнюю кожицу домашней птицы, и она приобретает менее эстетичный внешний вид.

Ошпаривание

Перед ощипыванием перьев многие владельцы домашних гусей предпочитают ошпарить тушку. Эта процедура помогает смягчить кожицу, чтобы перья выходили без особых усилий. Температура кипящей воды, в которую помещается тушка, должна быть не менее 80 градусов.

Недостатком этого способа ощипывания является невозможность дальнейшего использования пера и полученного пуха. Необходимо как можно скорее пустить мясо в реализацию, так как долго хранить ошпаренную тушку нельзя.

Способ ощипывания гуся методом ошпаривания представлен в видео ниже:

Данный метод хорош только в том случае, если не планируется в дальнейшем использовать пух и гусиные перья для продажи или иных целей, так как просушить гусиное перо просто невозможно.

Холодный способ

Удаление гусиного пера холодным методом предполагает проведение сортирования пёрышек по размерам, разделяя на мелкие и крупные. Это позволяет сэкономить достаточно большое количество времени в будущем. Для того чтобы не допустить загрязнения пера, в клювик птицы помещают кусок ваты.

В применении специальных насадок для обработки домашней птицы нет необходимости. Требуется лишь поместить тушку в холодное место на 3-4 часа. Это позволит ей остыть после убоя, а подкожному жиру застыть. Таким образом, пёрышки будут удаляться гораздо легче.

Холодный метод ощипывания гуся чаще всего используется любителями охоты, поскольку так удаётся сохранить тушку в целости и невредимости.

Чтобы тушка визуально не была травмирована, перья и пух желательно удалять по направлению их роста.

Применение насоса

Не каждый знаком с методом, который предполагает применение насоса для ощипывания домашнего гуся. Для этого потребуется взять обычное устройство для накачивания велосипедной шины. Такой метод удаления пера довольно часто используется в комбинации с домашним утюгом, обладающим паровой функцией. Это позволяет сократить общее время работы с одной тушкой.

Процедура ощипывания проводится следующим образом:

1. Насосный шланг расположите в пространстве между гусиной кожицей и шейным позвонком.
2. Накачайте тушку воздухом, пока перья слегка не приподнимутся у корней.
3. Горло птицы перевяжите бечёвкой, чтобы не допустить выкачивания воздуха.
4. Начиная со спины птицы, вручную удалите сначала крупные перья, затем более мелкие.

Использование утюга

Не каждому известно, что процесс ощипывания домашнего гуся можно провести при помощи обычного утюга. Для его осуществления потребуется обзавестись некоторыми важными предметами:

• насосом (допустимо использовать тот, что предназначен для воздушных матрасов);
• ёмкостью с холодной жидкостью;
• куском натуральной ткани;
• бечёвкой;
• утюгом.

Процедура ощипывания гусиной тушки при помощи утюга проводится следующим образом:

1. До начала ощипывания тушки, введите насосную трубку между шкуркой и шейкой гуся. Зажмите, чтобы воздух не просачивался и качайте воздух до тех пор, пока перышки не приобретут вертикальное состояние.
2. Постарайтесь не перекачивать, поскольку есть вероятность, что кожа тушки может лопнуть.
3. Удалите трубку, шейку птицы перевяжите бечёвкой, чтобы избежать выхода воздуха.
4. Слегка увлажните ткань прохладной водой и поместите сверху на перья, начинайте проглаживать утюгом. Можно использование марлевую салфетку, завернутую в два или три слоя.
5. Включите на утюге функцию «пар».
6. Как только кусок ткани станет сухим, уберите утюг и ощипывайте пёрышки. При трудном ощипывании отпаривание на данном участке проведите повторно.

Посмотреть ощипывание гуся с помощью утюга можно в следующем видео:

Насадки для дрели

Удаления пера при помощи дрели – один из самых трудоёмких, но при том быстрых методов. Он вероятнее всего необходим тем, кто содержит большое количество гусей. А после убоя процедуру очистки необходимо проводить быстро, пока мясо не начало портиться.

Помимо дрели можно прибегнуть к помощи шуруповёрта. Потребуется приобрести специальные насадки для ощипывания. Их также можно применять и для обработки другой дичи. Используемый хомут дрель (или шуруповерт) прочно крепится к столу, затем инструмент включается и подносится гусиная тушка.

Крылышки гуся счищаются с двух сторон. Для удобства их необходимо расправить, слегка вытягивая тушку за лапки. Чтобы удаление пера с одной птицы проходило быстрее потребуется немного опыта и в будущем процесс обработки одного гуся не займёт больше 2-3 минут.

Техника лёгкого удаления перьев

На сегодняшний день существует несколько различных способов ощипывания гуся в домашних условиях – ручной и при помощи специального барабана. Последний предполагает помещение тушки во вращающуюся ёмкость с водой.

При включении барабана, с птицы удаляются перья. Несмотря на то, что такая техника ощипывания достаточно проста, она не позволяет полностью удалить перо с тушки. Следовательно, птицу всё же придётся ощипать самостоятельно, вручную. Достоинством такого метода является сокращение времени на работу с одной тушкой.

Вращающийся барабан доступен в любом специализированном магазине, но при желании его можно сделать самостоятельно. Идеально подойдут и барабаны от стиральных машин.

Чтобы самостоятельно сделать такой инструмент, потребуется обзавестись подходящим цилиндром и провести следующие манипуляции:

1. На расстоянии 2 см сделайте отверстия в цилиндре.
2. Прикрепите дно из прочного материала и крышку, подходящего размера под диаметр цилиндра.
3. В крышке сделайте отверстие для шланга, который позволит опрыскивать тушку во время удаления пера.

Опаливание волосков тушки гуся после ощипывания

Способ, к которому прибегают для удаления пера с домашнего гуся, не так важен. Основываясь на желаемый результат, ощипывание может быть, как холодным, так и сухим или с помощью кипятка. Важным и обязательным этапом удаления пера с птицы является его опаливание. Потребуется обзавестись газовой горелкой (плитой) или паяльником.

Необходимо следить, чтобы кожица птицы не скатывалась, поэтому при опаливании её немного растягивают. Чтобы не появилась копоть на тушке, желательно не подносить птицу слишком близко к источнику огня. Если же этого избежать всё-таки не удалось, мясо рекомендуется обвалять в пшеничной муке или отрубях, благодаря чему оно избавится от характерного запаха дыма и приобретёт более приятный вкус.

Посмотреть, как опаливают гуся после ощипывания, можно в данном видео ниже:

Как собирать перья с живой птицы?

Содержание домашнего гуся является безотходным производством. Сбор пера, пока птицы подрастают, позволяет получить дополнительный заработок. Для этого совмещают ощипывание и естественную линьку, проходящую после того как, гуси откладывают яйца. Это происходит всего два раза – в начале июня и июля.

Линяя, отросшие пёрышки гуся вытесняются новыми. Так птицы гораздо проще справляются с удалением перьев. Рекомендуется начать с гусей, у которых уже происходит естественный процесс обновления перьев. Для чистоты сырья необходимо дать пернатым искупаться в водоёме.

Весь процесс происходит следующим образом:

1. Перед ощипыванием птице аккуратно свяжите лапки.
2. Положите гуся спинкой к себе на колени и ощипывайте его, начав с грудины.
3. За одну процедуру не берите большое количество пера, иначе можно оголить кожицу гуся.
4. Ощипывание производите при помощи указательного и большого пальцев, постепенно переходите на спинку птицы.
5. Ни в коем случае не снимайте перо с плеч, бёдер, хвостика, крылышек и шейки.

При проживании в тёплом регионе сбор пера допустимо осуществлять ещё два раза в осенний период, в начале сентября и октября. Если в процессе ощипывания появляются капли крови, необходимо сразу же прекратить, поскольку данный процесс должен проходить без ущерба для здоровья птицы.

Процедура ощипывания гуся не настолько сложная, как могло показаться на первый взгляд. Достаточно следовать простым правилам и в результате можно получить чистое перо и идеальное гусиное мясо.